牛牛天龙:春水初生,尝一抹山野菜的鲜

发布时间:2018年04月04日 编辑:超级管理员 访问:3000 评论:0条 发表评论! 纠错!
所属地区: 北京 延庆 适合人群: 所有人 出游难度: 轻松
适合天数: 1-2天天 花费预算: 1880—5180元 适合时间: 全年
可信标志: (本攻略已通过所有细节核实,读者可放心参考。)
攻略标签: ◎切换到无图简洁版

每份初生都被赋予世间最美好的祈愿,

带着冲破泥沙的勇敢,

带着直面阳光雨露的期待。

而初生,是呱呱坠地的宝贝,

是清晨的光,

也是春日里田野间那抹柔嫩的绿。


 

每年的4、5月份,盘旋在土壤中蛰伏了整冬的根,终于耐不住春光,一点点冒出头。春就这样慢慢绿了起来。嫩绿得,总让人恨不得咬上一口才足够欢喜。

在延庆大山中的下虎叫村,它们远离都市的喧嚣与雾蒙,长在山脚下或是农家前。灿烂的光合作用,给每片叶子带来满当的维C与铁元素。

 


挑上那么一天风和光暖的日子,带齐管家给备好的草帽、小铲、野菜篮,当然、还有经验丰富的小院管家。一路上逛山看花、和每棵路过的小草打招呼,认识每样花朵、叶子、功效,以及哪种吃法才最鲜美


 


 蒲公英,吃下黄花绿叶的春 

每到春天,城市里最早看到迎春,而田野间也是这样一抹明黄——蒲公英?;ê蟮陌咨耷?,更加受小朋友欢迎,用力吹一口气再追着赛一场,留下满路欢声。


采摘时间:4月中-6月初,花初开药效最完整

可食用部位:嫩叶、未开花的花蕾、根状茎

吃法推荐:蒜蓉、凉拌、蒲公英粳米粥

 

蒲公英又名婆婆丁,味微苦性寒,适用于热症、炎症。常见的蒲地蓝消炎片,这些蒲公英功不可没。小火开水焯后,冷水漂洗,会让绿色更加鲜明。炒食、凉拌、做汤、做馅,亦可直接泡水。

 

 

苦菜,一起为庄稼除害 

庄稼地里有这样一种让农民头疼,却让吃货嘴馋的杂草——苦菜,又名苣荬(qǔ mǎi)菜,当地人又叫曲麻菜。生命力顽强,翻土难除却格外美味。

采摘时间:清明节-6月份

可食用部位:嫩叶

吃法推荐:小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜

 

夏季吃苦,苦菜正热。嫩叶生吃略苦,开水烫下即熟,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等,是即将入夏时最好不过的一道败火菜。

 


 黑狗筋,看准春天第一茬 

它常蜿蜒在田间地头,带着不详的学名和下虎叫最受欢迎的名气。许是愈发出名,黑狗筋的产量正在逐渐减少。

采摘时间:5月中-6月份

可食用部位:嫩叶、茎

吃法推荐:凉拌、清炒、做馅

 

黑狗筋带着一股越嚼越有味儿的特殊清香,是春天里必不可少的一道野味。要看准春天里的第一茬,嫩芽最为粗壮,味道也是整季中错过会无限遗憾的鲜美。


 木兰芽,朵朵清爽 

谷雨前后,北方的木兰芽会倏地冒出头来,梗金黄,叶金红,嫩生生的。像香椿一样,一朵一朵的。

采摘时间:5月中-5月底

可食用部位:嫩叶

吃法推荐:凉拌木兰芽

 

采木兰芽时间要拿捏准,早采,浪费资源,晚采,太老不能吃。设备也有讲究,要用布袋或者网兜以保证叶子足够松散透气。一焯断生,二泡水去涩,木兰芽属甜菜类,添上葱蒜、辣椒油,吃起来无比爽口。


 槐花,呼吸间沁人心脾 

即将入夏时,大自然为我们准备了另一份惊喜,那就是沁人心脾的槐花了。它的花期晚,却够令人神往。


采摘时间:6月份-7月份,花期10-15

可食用部位:花朵

吃法推荐:槐花摊鸡蛋、槐花饭

 

小时候喜欢直接摘上一朵塞进嘴,解解对甜香的馋,也可以泡进水中,白花玻璃杯一定别有风味。

说到熟食,那一定是槐花鸡蛋饼了,洗净沥水,与适量盐和蛋液搅匀,入热油锅。农家独有的金黄色蛋液在高温下鼓起大小不一的泡,白色的槐花点缀其间,每一口清香醇厚,恐怕你会不肯走吧?


想给你这样一个春,空气是清凉透彻的,走路是欢喜雀跃的,和路边的每样花草打招呼,在阳光鸟鸣里摘一些可口的山野菜。悠闲地亲手调羹汤,与小院管家一起亲力亲为,大显身手。

 



采摘时间:2018421——630

采摘地点:北京市延庆区下虎叫村


『山楂小院』

深山下虎叫村里坐落的山楂小院,会在4月时沿着蜿蜒的山路开满花,房子的古朴映衬着漫山繁花,带着一股与世俗平行却脱离繁事的洒脱。

 


每个小院都是个小小天堂,鸟语清明、青山沃野,梦以此为始


 


孩子们与小动物近距离接触,怯怯却又跃跃欲试的样子,无比真实美好。


山楂小院清明活动小提示:

清明期间及节后周末,凡入住山楂小院,可享食农体验活动:

捏青团:清明的闲暇时光中,一家人围坐一处,你打汁儿,我揉面,其乐融融地制作一道颜高味美的青团一起分享;

一日农夫:宝贝小小的手掌从种植、浇水的亲身参与中,种属于自己的青菜,打造自己的小菜园,用精心呵护感恩大自然的馈赠;

面包烘焙:认识了小麦之后,它的果实该是如何味道呢?只吃过带着麦香的面包,却不知它的步步变化中带着怎样的神奇,这怎么行?


 

地址:北京市延庆区下虎叫村

价格:1880—5180元不等

预定含:住宿一晚/早餐/下午茶/晚餐

预定电话:13241074797(或扫描下方二维码)


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本攻略最后修订时间:2018年04月04日

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